Rigodon
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Rigodon
Spécialité de Bourgogne
Dessert traditionnel utilisant des restes de brioche ou de pain légèrement rassis, trempés dans un mélange de lait, crème, sucre et oeufs; en ajoutant selon la saison, des fruits frais ou secs, des noix et noisettes.
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Accord plat et vin
Un rigodon est le plus à l'aise accompagné d'une confiture de fruits et d'un café ou thé, mais on peut essayer de le servir avec un vin de liqueur blanc, tel que le Ratafia de Champagne ou un Macvin de la région voisine du Jura.
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