Edel de Cléron

Fromage relativement récent, il porte le nom de son village de fabrication, Cléron, situé dans la Vallée de la Loue. Sa texture coulante est identique à celle de l'authentique Vacherin dont il a pris modèle mais il est fait avec du lait légèrement pasteurisé. Il est produit tout au long de l'année et se présente entouré d'une bande d'écorce aromatique et vendu dans une boîte en bois.
Il se déguste comme le Vacherin, servi avec une cuillère ou passé au four.