Escalope de Veau Jurassienne
Spécialité Jurassienne
Cette recette met a profit les produits de la région : jambon, champignons, escalope de veau poêlée et Bleu de Gex sont passés au four et le plat est servi quand le fromage est fondu.
Accord plat et vin
Ce plat fait appel à un blanc frais qui tranchera avec la richesse du fromage fondu. Tout en gardant cette fraicheur, un Savagnin du Jura offrira un surplus de caractère qui viendra faire face à ce plat local très goûteux.