Raclette

Ce fromage est traditionnellement fondu et la Raclette, plat du même nom, consiste à chauffer un morceau de fromage jusqu'à ce que le dessus fonde assez pour être raclé et étalé sur des pommes de terre à la vapeur, accompagnées de cornichons et charcuterie.
Un four à raclette peut aussi être utilisé. Le four est placé en milieu de table et chaque convive fait fondre son fromage dans une coupelle individuelle. Il faut compter environ 200 g par personne.