Kougelhopf
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Kougelhopf
Fabriqué dans toutes les boulangeries et pâtisseries, le Kougelhopf est la spécialité alsacienne par excellence. Brioche sucrée ou salée, à la levure de bière, cuite dans un haut moule en terre de forme cannelée. Saupoudré de sucre glace et décoré d'amandes, sa mie tendre et briochée est parsemée de raisins secs.
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Accord plat et vin
En Alsace, le gâteau est servi à différentes occasions tout au long de l'année: au dessert ou au goûter; au petit déjeuner, tartiné de confitures de fruits; en hors-d'oeuvre, il est servi alors avec un Gewurztraminer ou un Crémant d'Alsace. Il a meilleur goût quand légèrement rassis.
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