Tarte aux Pommes à l'Alsacienne
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Tarte aux Pommes à l'Alsacienne
Les tartes aux fruits sont une spécialité alsacienne et un de ses desserts les plus simples et les plus délicieux. A base de rhubarbe, pommes, poires, cerises, toutes sortes de prunes (quetsches, mirabelles) et baies de la forêt vosgienne (myrtilles, mûres, framboises, groseilles) et recouverte d'un appareil à flan.
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Accord plat et vin
Avec leurs arômes de fruits confits et d'épices, les vins liquoreux de vendanges tardives offrent un accord parfait avec les tartes aux fruits. De plus, ces grands vins d'Alsace bénéficient d'une acidité suffisante pour rester relativement frais. Dans ce style, préférez le cépage Muscat, voire Gewurztraminer, car ce sont généralement les plus fruités.
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