Munster
Fromage AOC fabriqué sur les hauteurs du massif des Vosges. Il a vu sa naissance dans la ville de Munster. L'origine du Munster remonte probablement au VIIème siècle durant lequel il aurait été fabriqué par les moines de l'abbaye bénédictine de Munster. Produit traditionellement à partir de lait de vache, il est mis dans des moules ronds, égoutte lentement et il s'affine pendant 21 jours (14 jours pour les petits formats). On le reconnaît à sa forme de disque, à sa croûte lisse et légèrement humide, allant du jaune orangé au rouge orangé, Il existe en plusieurs tailles et la plus grande est la meilleure.
Accord vin et fromage
Ce fromage se consomme souvent avec des grains de cumin, et s'accompagne d'un Gewurztraminer ou d'un verre de kirsch.
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