Andouillette au Chablis
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Andouillette au Chablis
Spécialité de Bourgogne
L'andouillette est rissolée et mijotée avec du vin de Chablis. C'est une saucisse fabriquée à partir d'intestin de porc. D'une texture moelleuse, son goût est épicé.
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Accord plat et vin
Un vin de Chablis entrant dans la préparation de cette recette, vous pouvez servir le même vin à table. Demandez conseil à votre caviste afin de choisir un Chablis fruité et en rondeur, de préférence d'un millésime plus mûr, plutôt qu'un style plus vif et minéral.
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