Oeufs en Meurette
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Oeufs en Meurette
Spécialité de Bourgogne
Plat traditionnel de la cuisine bourguignonne. L'apparente simplicité de ce plat allie tout le délice des oeufs pochés dans une sauce meurette qui concentre les arômes du vin en les mariant avec ceux du lard. La sauce meurette convient aussi bien aux oeufs pochés qu'aux poissons.
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Accord plat et vin
Vous pouvez présenter à table le vin qui entre dans la préparation de la sauce meurette. Un Bourgogne rouge de la Côte d'Or fera très bien l'affaire, et vous laissera le champ libre pour servir des vins plus corsés avec le plat principal.
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