Galette Comtoise
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Galette Comtoise
Spécialité de Franche-Comté
La galette, dont l'origine remonte au 14ème siècle, est préparée à base de pâte à choux et de fleur d'oranger. Elle se déguste à l'Epiphanie pour "tirer les rois" mais elle est servie aussi tout au long de l'année au goûter ou au dessert, accompagnée d'un thé, d'un champagne ou d'une salade de fruits.
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Accord plat et vin
Un Vin de Paille du Jura ou autre vin liquoreux offre une apothéose gourmande à un repas. Servez le vin bien frais afin que le sucre ne domine pas la galette comtoise. Un Crémant ou Champagne présentent aussi une bonne alternative.
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