Transvaser une bouteille en carafe afin d'éliminer un éventuel dépôt et d'aérer le vin pour lui permettre d'exprimer ses arômes.
Decanting
Slowly pouring a mature wine from its bottle into a decanter to allow it to breathe and separate the wine from its sediments.
Dégustation à l'aveugle
Evaluation d'un vin sans savoir ce que c'est.
Blind tasting
Tasting and evaluating wine without knowing what it is.
Demi-sec
Champagne ou vin pétillant au goût légerement sucré.
Demi-sec
Moderately sweet champagne or sparkling wine.
Dépôt
Accumulation de particules solides qui se déposent dans le vin. Il n'altère pas les qualités du vin.
Sediment
The small particles in wine from the grape skins, seeds, and other grape particles. Sediment often settles at the bottom of the bottle overtime, and should be left behind when pouring or decanting as it tastes bitter.
Domaine
Producteur de vin en AOC ou Vin de Pays.
Domaine or Estate-grown
French term for "estate", a domaine refers to a wine producer.
French term for "spirits" (alcoholic beverages produced from distillation).
Elégant
Vin de bonne qualité, agréable à boire et ne présentant pas d'agressivité ou de puissance démesurée.
Elegant
Wine presenting a balanced style without being agressive or overly powerful.
Epicé
Vin dont les arômes évoquent le poivre ou le tabac, pouvant provenir d'un élevage en fût aussi bien que le profil spécifique d'un cépage (tel que la Syrah).
Spicy
Wine which exhibits spicy aromas such as black pepper or tobacco, which can originate from barrel aging as well as a grape variety's specific profile (such as Syrah).
Equilibre
Harmonie parmi les éléments du vin (fruit, acidité, tannins, alcool).
Balance
Harmony among the wines components (fruit, acidity, tannins, alcohol).
A delightful, lighter bodied wine that is softer on the palate.
Finale
Terme de dégustation utilisé lorsque le vin avalé ou recraché offre encore de nombreuses sensations buccales.
Finish
Aftertaste or final impression a wine gives as it leaves your mouth. The lingering flavor left on your palate. The longer the finish the more sophisticated the wine.
Flûte de Champagne
Verre à vin dans lequel on sert le Champagne. La flûte dispose d'un bol long et étroit avec un long pied.
Champagne flute
Wine glass commonly used to serve Champagne, which is a tall narrow bowl with a long stem.
Frais
Jeune et franc.
Fresh
A crisp, fruity wine which is usually consumed young.
Le terme de Grand Cru désigne les meilleurs vignobles en Bourgogne, Champagne ou Alsace, alors qu'à Bordeaux, le status de Grand Cru est réservé aux grands châteaux selon une classification datant de 1855.
Grand Cru
French term for a "Great growth" in vineyard. In Burgundy, Champagne or Alsace, this designates the top vineyards, whereas in Bordeaux, Grand Cru status is afforded to top chateaux according to a classification established in 1855.
Traces retombant le long de la paroi du verre après agitation, les larmes indiquent la viscosité du vin, qui est proportionelle au taux d'alcool, du sucre et de glycérol.
Legs
Oily traces running down the side of the glass after agitation, the legs give an indication on the viscosity of a wine, which is proportional to its levels of alcohol, sugar, and glycerol.
Léger
Vin qui présente moins de volume et de gras en bouche, et qui a souvent un taux d'alcool plus bas. Traces retombant le long de la paroi du verre après agitation, les larmes indiquent la viscosité du vin, qui est proportionelle au taux d'alcool, du sucre et de glycérol.
Light-bodied
Wines which offer less volume and weight on the palate, and which tend to be lower in alcohol.
Liquoreux
Vins de dessert, riches et moelleux tel que le Sauternes.
Liquoreux
Meaning liqueur like, term used to describe luxurious dessert wine.
Terme s'appliquant à un vin possédant à la fois épaisseur et volume et qui, par image, donne l'impression qu'il pourrait être mâché.
Chewy
Full-bodied, heavily tanned wines.
Magnum
Contenant d'un format de 1.5 litres, soit deux bouteilles de 0.75 litres.
Magnum
A bottle with 1.5 litres capacity, the equivalent of two regular wine bottles.
Maigre
Un vin manquant de concentration et de chair.
Lean
A wine lacking concentration and depth.
A maturité
Vin évolué qui est prêt à consommer à la suite d'un vieillissement en bouteille suffisant.
Mature
Wine that has fully developed and is ready to drink after sufficient bottle aging.
Mathusalem
Flacon pouvant contenir huit bouteilles de 75 cl, soit six litres. Ce terme est employé principalement pour les vins de Bordeaux.
Methuselah
A bottle with six litres capacity, the equivalent of eight regular wine bottles.
Mis en bouteille au château
Vin embouteillé directement chez le producteur.
Mis en bouteille au chateau
Estate bottled wine.
Millésime
Correspond à l'année de récolte des raisins qui ont servis à faire le vin.
Vintage
The year that the grapes were harvested in to produce the wine, usually indicated on the label. The vintage is important in cooler climates, where the weather varies significantly from year to year.
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