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  Wine tasting tips
WINE TERM GLOSSARY
English-French Translation
 French wines by region
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Languedoc Provence Rhône North Rhône South Roussillon Savoie
  English-French Wine Terms

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A
Aeration English pronunciation of wine term

The act of allowing a wine to breathe. Mainly with red wines, it allows the wine to "open" and its true flavor to emerge.

Aération French pronunciation of wine term

Action d'exposer le vin à l'oxygène afin de favoriser ses expressions aromatiques.

Aftertaste English pronunciation of wine term

Also called the finish. The aroma and taste that linger at the back of the throat and nose after the wine has been swallowed.

Finale French pronunciation of wine term

La finale est un terme de dégustation utilisé lorsque le vin avalé ou recraché offre encore de nombreuses sensations buccales.

Aggressive English pronunciation of wine term

An unpleasant wine that tends to be highly acidic and heavily tannic. Often a wine before its time.

Agressif French pronunciation of wine term

Se dit d'un vin montrant trop de force et attaquant désagréablement les muqueuses.

Aging English pronunciation of wine term

Maturation of the wine, either in oak casks or in the bottle.

Vieillissement French pronunciation of wine term

Elevage du vin en fût de chêne, ou bien gardé en bouteille afin d'atteindre une certaine maturité.

Alcohol English pronunciation of wine term

Derived from the fermentation process during which yeast cells convert sugar from the grape juice into alcohol (and CO2). When a fermentation fails to complete, such as in dessert wines, some sugar remains which we call residual sugar.

Alcool French pronunciation of wine term

Provient de la fermentation, au cours de laquelle des levures convertissent le sucre en alcool (et CO2). Lorsque la fermentation ne se termine pas complètement, comme dans le cas des vins de dessert, il reste un surplus de sucre que l'on dit résiduel.

Aperitif English pronunciation of wine term

Wine that is drunk before eating to open the apetite.

Apéritif French pronunciation of wine term

Boisson à base de vin ou d'alcool que l'on prend avant le repas, pour ouvrir l'appétit.

AOC English pronunciation of wine term

Abbreviation for "Appellation d'Origine Contrôlée" (Appellation of controlled origin), as specified under French law. Administraded by the INAO (Institut National des Appellations d'Origine). The AOC laws specify and delimit the geography from which particular wine may originate and methods by which it may be made.

AOC French pronunciation of wine term

Appellation d'Origine Contrôlée. Les AOC s'appliquent sur un territoire défini par l'INAO et doivent garantir une aire délimitée de production, un encépagement précis, une teneur minimale en sucre de moût à obtenir, un degré d'alcool, un rendement à l'hectare, une taille de la vigne ainsi qu'une méthode de vinification. Cette réglementation vise à préserver les traditions et les qualités de chaque région vinicole dans le but de valoriser chaque village et chaque terroir.

Appellation English pronunciation of wine term

A geographically designated region from which a wine's grapes originate.

Appellation French pronunciation of wine term

Région géographique délimitée d'où proviennent les raisins du vin.

Aroma English pronunciation of wine term

A broad term to describe a wine's smell. Younger wines have aroma, which evolve into a bouquet with bottle age.

Aromes French pronunciation of wine term

Parfums dégagés par le vin que l'on perçoit à la dégustation. Les vins jeunes ont des arômes qui en vieillissant forment le bouquet du vin.

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Backbone English pronunciation of wine term

The structure of a wine shaped by its tannins and acidity.

Structure French pronunciation of wine term

La structure d'un vin est définie par ses tanins et son acidité

Balance English pronunciation of wine term

Harmony among the wines components (fruit, acidity, tannins, alcohol).

Equilibre French pronunciation of wine term

Harmonie parmi les éléments du vin (fruit, acidité, tannins, alcool).

Blanc de Blancs English pronunciation of wine term

White wines ("White from White") made of all white grapes. Mostly used in French champagnes which are made from Chardonnay grapes.

Blanc de Blancs French pronunciation of wine term

Expression utilisée pour les vins blancs issus de raisins blancs, et particulièment pour le Champagne issu du seul cépage blanc Chardonnay.

Blanc de Noirs English pronunciation of wine term

White wines made from red grapes ("White from Black"). The wines retain only a very pale rosé color because they are not fermented with the skins of the grape. The skin is what gives red wine its ruby color.

Blanc de Noirs French pronunciation of wine term

Expression utilisée pour les vins blancs issus de cépages noirs, comme le Champagne ou vin effervescent. Le vin garde simplement une couleur rosacée car il ne fermente pas avec la peau du raisin.

Blind tasting English pronunciation of wine term

Tasting and evaluating wine without knowing what it is.

Dégustation à l'aveugle French pronunciation of wine term

Evaluation d'un vin sans savoir ce que c'est.

Body English pronunciation of wine term

The weight and texture of a wine in the mouth, determined by its alcohol and extract.

Chair French pronunciation of wine term

Qualifie la consistance, le gras, la rondeur du vin.

Botrytis cinerea English pronunciation of wine term

Also known as botrytis bunch rot, is a parasitic fungus that effect wine grapes. The fungus gives rise to two kinds of infections on grapes: gray rot, which arises in consistently humid conditions and results in the loss of effected grapes, and the second, known as noble rot, is the result of wet followed by drier conditions, and can yield distinctive sweet dessert wines, such as Sauternes in Bordeaux.

Botrytis cinerea French pronunciation of wine term

Champignon parasite du raisin, qui selon les conditions météorologiques, se développe en pourriture grise, ou en pourriture noble. A l'état de pourriture grise, il représente un désastre pour le raisin, à l'état de pourriture noble, il est source de qualité pour les vins moelleux et liquoreux. Ce champignon est très apprécié dans certaines régions comme le Bordelais pour la fabrication du Sauternes.

Bouquet English pronunciation of wine term

The collection of mature aromas which develops with age in fine wines.

Bouquet French pronunciation of wine term

Ensemble plus ou moins complexe d'arômes développés pendant le vieillissement du vin.

Breathing English pronunciation of wine term

The interaction between air and wine after a bottle is opened. Wines can be decanted to encourage this exchange.

Respiration French pronunciation of wine term

L'interaction entre l'air et le vin une fois la bouteille ouverte. Le vin peut être carafé afin d'encourager cet échange.

Brut English pronunciation of wine term

Sparkling wine containing very little sugar, just enough to temper the high acidity of the wine.

Brut French pronunciation of wine term

Vins effervescents comportant très peu de sucre, juste assez pour tempérer l'acidité du vin.

Buttery English pronunciation of wine term

A smooth texture and lactic flavors often found in Chardonnay wines.

Beurré French pronunciation of wine term

Une sensation grasse en bouche qu'on retrouve souvent sur les vins de cépage Chardonnay.

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Champagne flute English pronunciation of wine term

Wine glass commonly used to serve Champagne, which is a tall narrow bowl with a long stem.

Flûte de Champagne French pronunciation of wine term

Verre à vin dans lequel on sert le Champagne. La flûte dispose d'un bol long et étroit avec un long pied.

Château English pronunciation of wine term

A winery in Bordeaux made from grapes grown in estate vineyards. The term is also used by wineries in other parts of the world.

Château French pronunciation of wine term

Terme souvent utilisé pour désigner une exploitation vinicole, même si elle ne comporte pas de véritable château. En France, tous les vins mis en bouteille à la propriété ont droit a cette mention, sauf les vins de Pays et les vins de table.

Chewy English pronunciation of wine term

Full-bodied, heavily tanned wines.

Mache French pronunciation of wine term

Terme s'appliquant à un vin possédant à la fois épaisseur et volume et qui, par image, donne l'impression qu'il pourrait être mâché.

Clairet English pronunciation of wine term

Red wine that falls between the range of a light red and dark rosé.

Clairet French pronunciation of wine term

Vin de Bordeaux entre un rosé profond et un rouge clair.

Claret English pronunciation of wine term

British term which designates Bordeaux red wines.

Claret French pronunciation of wine term

Ancien nom donné par les anglais au vin de Bordeaux.

Cloudiness English pronunciation of wine term

Cloudiness is the product of sediment particles in a wine, whether it be aged or simply unfiltered.

Trouble du vin French pronunciation of wine term

Le trouble est le produit de particules de sédiment dans un vin, qu'il soit vieilli ou simplement non-filtré.

Corked English pronunciation of wine term

A bad cork or an improperly corked bottle can turn a good wine bad often leaving mouldy flavours and aromas. Wines become corked when bacteria in the cork interact with chemical residues that remain in corks or bottles after they are cleaned. Any wine - regardless of quality or price - can become corked.

Bouchonné French pronunciation of wine term

Vin au goût de bouchon, qui a une odeur et un goût de moisi désagréables dûs à un bouchon de mauvaise qualité.

Côte English pronunciation of wine term

French word for hillside or slopes of a hill region that is contiguous.

Côte French pronunciation of wine term

Région au terrain pentu ininterrompu.

Côteaux English pronunciation of wine term

French word for hillside or slopes of a hill region that is not contiguous.

Côteaux French pronunciation of wine term

Région qui est formée de plusieurs côtes.

Country wine English pronunciation of wine term

A wine with quality level between table wine and AOC wine, originating from a specific region.

Vin de Pays French pronunciation of wine term

Catégorie de vin produit dans une région spécifique, de qualité supérieure au vin de table.

Crémant English pronunciation of wine term

Sparkling wine that is made in the rest of France using the Champagne method.

Crémant French pronunciation of wine term

Vin effervescent produit selon la même méthode que celle employée en Champagne.

Crisp English pronunciation of wine term

Fresh, brisk character, usually associated with the acidity of white wine.

Frais French pronunciation of wine term

Jeune et franc, souvent associé à l'acidité d'un vin blanc.

Cru English pronunciation of wine term

A French term meaning growth that is used in classifying vineyards. Often, but not always, grand cru is a classification awarded to the finest vineyards and to the wines they produce. The term has different meanings in Bordeaux, Burgundy, Champagne, and Alsace.

Cru French pronunciation of wine term

Terme désignant un vin sensé être de qualité supérieure.

Cru Bourgeois English pronunciation of wine term

Classification of the best Bordeaux wine estates in Medoc that were not part of the 1855 Bordeaux classification.

Cru Bourgeois French pronunciation of wine term

Classement officiel bordelais regroupant les meilleurs châteaux du Médoc ne faisant pas partie du classement historique de 1855.

Cru Classé English pronunciation of wine term

A French term for officially classified vineyard or winery.

Cru Classé French pronunciation of wine term

Terme désignant un vignoble ou domaine officiellement reconnu comme étant de qualité supérieure.

Cuvee English pronunciation of wine term

A blend of a variety of grapes or a selected vat (eg cuvee exceptionelle)

Cuvée French pronunciation of wine term

Volume de vin sélectionné pour ses caractères distinctifs.

C.V. English pronunciation of wine term

Abbreviation for "Coopérative de Vignerons". On label, it refers to wines made by local cooperative.

C.V. French pronunciation of wine term

Coopérative de Vignerons.

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