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  Lexique du vin franco-anglais

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Aération Prononciation terme du vin

Action d'exposer le vin à l'oxygène afin de favoriser ses expressions aromatiques.

Aeration Prononciation audio de la traduction anglaise

The art of allowing a wine to breathe. Mainly with red wines, it allows the wine to "open" and the true flavor to emerge.

Agressif Prononciation terme du vin

Se dit d'un vin montrant trop de force et attaquant désagréablement les muqueuses.

Aggressive Prononciation audio de la traduction anglaise

An unpleasant wine that tends to be highly acidic and heavily tannic. Often a wine before its time.

Alcool Prononciation terme du vin

Provient de la fermentation, au cours de laquelle des levures convertissent le sucre en alcool (et CO2). Lorsque la fermentation ne se termine pas complètement, comme dans le cas des vins de dessert, il reste un surplus de sucre que l'on dit résiduel.

Alcohol Prononciation audio de la traduction anglaise

Derived from the fermentation process during which yeast cells convert sugar from the grape juice into alcohol (and CO2). When a fermentation fails to complete, such as in dessert wines, some sugar remains which we call residual sugar.

Apéritif Prononciation terme du vin

Boisson à base de vin ou d'alcool que l'on prend avant le repas, pour ouvrir l'appétit.

Aperitif Prononciation audio de la traduction anglaise

Wine that is drunk before eating to open the apetite.

AOC Prononciation terme du vin

Appellation d'Origine Contrôlée. Les AOC s'appliquent sur un territoire défini par l'INAO et doivent garantir une aire délimitée de production, un encépagement précis, une teneur minimale en sucre de moût à obtenir, un degré d'alcool, un rendement à l'hectare, une taille de la vigne ainsi qu'une méthode de vinification. Cette réglementation vise à préserver les traditions et les qualités de chaque région vinicole dans le but de valoriser chaque village et chaque terroir.

AOC Prononciation audio de la traduction anglaise

Abbreviation for "Appellation d'Origine Contrôlée" (Appellation of controlled origin), as specified under French law. Administraded by "Institut National des Appellations d'Origine". The AOC laws specify and delimit the geography from which particular wine may originate and methods by which it may be made.

Appellation Prononciation terme du vin

Région géographique délimitée d'où proviennent les raisins du vin.

Appellation Prononciation audio de la traduction anglaise

A geographically designated region from which a wine's grapes originate.

Arômes Prononciation terme du vin

Parfums dégagés par le vin que l'on perçoit à la dégustation. Les vins jeunes ont des arômes qui en vieillissant forment le bouquet du vin.

Aroma Prononciation audio de la traduction anglaise

A broad term to describe a wine's smell. Younger wines have aroma, which evolve into a bouquet with bottle age.

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Beurré Prononciation terme du vin

Une sensation grasse en bouche qu'on retrouve souvent sur les vins de cépage Chardonnay.

Buttery Prononciation audio de la traduction anglaise

A smooth texture and lactic flavors often found in Chardonnay wines.

Blanc de Blancs Prononciation terme du vin

Expression utilisée pour les vins blancs issus de raisins blancs, et particulièment pour le Champagne issu du seul cépage blanc Chardonnay.

Blanc de Blancs Prononciation audio de la traduction anglaise

White wines ("White from White") made of all white grapes. Mostly used in French champagnes which are made from Chardonnay grapes.

Blanc de Noirs Prononciation terme du vin

Expression utilisée pour les vins blancs issus de cépages noirs, comme le Champagne ou vin effervescent. Le vin garde simplement une couleur rosée car il ne fermente pas avec la peau du raisin.

Blanc de Noirs Prononciation audio de la traduction anglaise

White wines made from red grapes ("White from Black"). The wines retain only a very pale rosé color because they are not fermented with the skins of the grape. The skin is what gives red wine its ruby color.

Boisé Prononciation terme du vin

Il existe dans les vins élevés en fûts de chêne, des arômes typiques tels que la vanille, le chocolat, ou le café.

Oaky Prononciation audio de la traduction anglaise

There are a variety of "oaky" aromas derived from the aging process of the wine in wood casks such as vanilla, chocolate or coffee.

Botrytis cinerea Prononciation terme du vin

Champignon parasite du raisin, qui selon les conditions météorologiques, se développe en pourriture grise, ou en pourriture noble. A l'état de pourriture grise, il représente un désastre pour le raisin, à l'état de pourriture noble, il est source de qualité pour les vins moelleux et liquoreux. Ce champignon est très apprécié dans certaines régions comme le Bordelais pour la fabrication du Sauternes.

Botrytis cinerea Prononciation audio de la traduction anglaise

Also known as botrytis bunch rot, is a parasitic fungus that effect wine grapes. The fungus gives rise to two kinds of infections on grapes: gray rot, which arises in consistently humid conditions and results in the loss of effected grapes, and the second, known as noble rot, is the result of wet followed by drier conditions, and can yield distinctive sweet dessert wines, such as Sauternes in Bordeaux.

Bouchonné Prononciation terme du vin

Vin au goût de bouchon, qui a une odeur et un goût de moisi désagréables dûs à un bouchon de mauvaise qualité.

Corked Prononciation audio de la traduction anglaise

A bad cork or an improperly corked bottle can turn a good wine bad often leaving mouldy flavours and aromas. Wines become corked when bacteria in the cork interact with chemical residues that remain in corks or bottles after they are cleaned. Any wine - regardless of quality or price - can become corked.

Bouquet Prononciation terme du vin

Ensemble plus ou moins complexe d'arômes développés pendant le vieillissement du vin.

Bouquet Prononciation audio de la traduction anglaise

The collection of mature aromas which develops with age in fine wines.

Brut Prononciation terme du vin

Vins effervescents comportant très peu de sucre, juste assez pour tempérer l'acidité du vin.

Brut Prononciation audio de la traduction anglaise

Sparkling wine containing very little sugar, just enough to temper the high acidity of the wine.

CHaut de page
Capiteux Prononciation terme du vin

Vin chargé en alcool.

Heady Prononciation audio de la traduction anglaise

Strong aromatic wine with a high alcohol content.

Chair Prononciation terme du vin

Qualifie la consistance, le gras, la rondeur du vin.

Body Prononciation audio de la traduction anglaise

The weight and texture of a wine in the mouth, determined by its alcohol and extract.

Château Prononciation terme du vin

Terme souvent utilisé pour désigner une exploitation vinicole, même si elle ne comporte pas de véritable château. En France, tous les vins mis en bouteille à la propriété ont droit à cette mention, sauf les vins de Pays et les vins de table.

Château Prononciation audio de la traduction anglaise

A winery in Bordeaux made from grapes grown in estate vineyards. The term is also used by wineries in other parts of the world.

Clairet Prononciation terme du vin

Vin rouge entre un rosé profond et un rouge clair.

Clairet Prononciation audio de la traduction anglaise

Red wine that falls between the range of a light red and dark rosé.

Claret Prononciation terme du vin

Ancien nom donné par les anglais au vin de Bordeaux.

Claret Prononciation audio de la traduction anglaise

British term which designates Bordeaux red wines.

Corpulent Prononciation terme du vin

Vin robuste avec une bonne structure.

Hearty Prononciation audio de la traduction anglaise

A robust red wine full of flavor.

Côte Prononciation terme du vin

Région au terrain pentu ininterrompu.

Côte Prononciation audio de la traduction anglaise

French word for hillside or slopes of a hill region that is contiguous.

Côteaux Prononciation terme du vin

Région qui est formée de plusieurs côtes.

Côteaux Prononciation audio de la traduction anglaise

French word for hillside or slopes of a hill region that is not contiguous.

Crémant Prononciation terme du vin

Vin effervescent produit selon la même méthode que celle employée en Champagne.

Crémant Prononciation audio de la traduction anglaise

Sparkling wine that is made in the rest of France using the Champagne method.

Cru Prononciation terme du vin

Terme désignant un vin sensé être de qualité supérieure.

Cru Prononciation audio de la traduction anglaise

A French term meaning "growth" that is used in classifying vineyards. Often, but not always, grand cru is a classification awarded to the finest vineyards and to the wines they produce. The term has different meanings in Bordeaux, Burgundy, Champagne, and Alsace.

Cru Bourgeois Prononciation terme du vin

Classement officiel bordelais regroupant les meilleurs châteaux du Médoc ne faisant pas partie du classement historique de 1855.

Cru Bourgeois Prononciation audio de la traduction anglaise

Classification of the best Bordeaux wine estates in Medoc that were not part of the 1855 Bordeaux classification.

Cru Classé Prononciation terme du vin

Terme désignant un vignoble ou domaine officiellement reconnu comme étant de qualité supérieure.

Cru Classé Prononciation audio de la traduction anglaise

A French term for officially classified vineyard or winery.

Cuvée Prononciation terme du vin

Volume de vin sélectionné pour ses caractères distinctifs.

Cuvee Prononciation audio de la traduction anglaise

A blend of a variety of grapes or a selected vat (eg cuvee exceptionnelle).

C.V. Prononciation terme du vin

Coopérative de Vignerons.

C.V. Prononciation audio de la traduction anglaise

Abbreviation for "Coopérative de Vignerons". On label, it refers to wines made by local cooperative.

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